Lunch
Week 11 juni
Pomme moscovite / haringkaviaar / prei / vadouvan
***
Mi-cuit zalm / parelcouscous / mango / shii-take
***
Crèmeux praliné / brownie / pecannoot / limoen
Lunch per tafelgezelschap
enkel te verkrijgen op woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag
Niet op feestdagen
Voor- en hoofdgerecht:€ 39,50 pp.
Voor-, hoofd- en nagerecht:€ 47,00 pp
Suggestiemenu
Mei
Carpaccio goudbrasem / witte asperges / erwt / Oost-Indische kers
***
Krokante zwezerik / spinazie / asperge / Porto **
***
Rundsfilet ‘Aubrac ‘ / gepofte tomaat / ratatouille / mozzarella / bordelaise
***
Praliné / hazelnoot / meringue / duindoornbes
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.
Suggestiemenu
Juni
Burrata / gelei tomaat / gazpacho / basilicum
***
Gelakt buikspek / tandoori / gefrituurde asperge / pastinaak**
***
Kalfsfilet / jonge wortel / zalf erwt / gepofte quinoa / pijnboompit
***
Snickers ijs / yuzu / meringue / sponscake
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.
Suggestiemenu
Juli
Gebrande Schotse zalm / parelcouscous / mango / Oosterse vinaigrette
***
Coquille Demi-Deuil / pancetta / enoki / duxelle champignon**
***
Roulade parelhoen / couscous bloemkool / groene kruiden / bladerdeeg
***
Aardbei / gelei rabarber / citroencrème / zanddeeg / pecannoot
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.