Lunch
Week 1 Oktober
Pompoen / tongschar / curry / kokos
***
Eendenfilet / pastinaak / wortelpuree / sinaasappel
***
Crèmeux caramel / peer / krokant caramel
Lunch per tafelgezelschap
enkel te verkrijgen op woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag
Niet op feestdagen
Voor- en hoofdgerecht: € 42,00 pp.
Voor-, hoofd- en nagerecht: € 49,50 pp
Suggestiemenu
Augustus-September
Tartaar tonijn / gemarineerde shii-take / gochujang / geroosterd sesam / zeesla
***
Zalm / aardappelmousseline / venkel / vadouvan / haringkaviaar **
***
Eendenfilet / groentengratin / sinaasappel / pistache / gele biet
***
Peer / crèmeux caramel / vanille / feuilletine
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.
Suggestiemenu
Oktober
Gemarineerde goudbrasem / yoghurt / dille / komkommer / basilicumsorbet
***
Pulled pork / Zeeuwse oester / zoete aardappel / quinoa / tandoori **
***
Patrijs / gegrilde knolselder / aardappelflan / wortel / miso / kastanje
***
Tarte tatin / vanille / crumble amandel
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.
Suggestiemenu
November
Tartaar rund / ganzenlever / wasabi / zilverajuin / daikon
***
Tarbotfilet / groene kruiden / boschampignon / paksoi / vadouvan **
***
Fazantenfilet “fine champagne” / gemarineerde peer / pastinaak / truffelkroketje
***
Moëlleux speculoos / gelei bergamot / woudvruchten
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.
Suggestiemenu
December
Gegrilde coquille / witloof / vanille / beurre blanc
***
Mosseltjes / groene kruiden / look / spinazie / citroengras / pijpajuin **
***
Hertenkalffilet / sechuan / aardappelflan / savooi / spruit / aalbes
***
Mandarijn / speculoos / bretoens koekje / amandelijs
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu 3 gangen € 59,00
Menu 4 gangen** € 68,00
Wijnarrangement 3 gangen € 22,00
Wijnarrangement 4 gangen € 28,00
Vanaf 8 personen verzoeken wij U vriendelijk te kiezen voor de suggestiemenu.