Karnemelk puree / bieslook / garnalen / mousseline
Of
Krieltjes / chorizo / ratatouille / Parmezaan / rucola
***
Kalfsfilet / knolselder / pastinaak / pompoen
Of
Zalm / bloemkool / prei / curry Madras
Lunch: € 26,00
Lunch is enkel ’s middags verkrijgbaar, niet tijdens het weekend en niet op Feestdagen
Mi-cuit tonijn / nori / sushirijst / daikon / wortel / komkommer / miso / wasabi
***
Zeeduivel / selder / venkel / koolrabi / basmatirijst / kaffirblad / chimichurri / bieslook
Of
Speenvarkenfilet / cashewnoot / mosterd / groene kruiden / knolselder / madeira / portobello champignon
***
Pomme chibouste / bretoense deeg / gelei calvados
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu € 43,50
Wijnarrangement € 19,00
Bob arrangement €10,00
Om lange wachttijden te vermijden, vragen wij U vanaf 8 personen te kiezen voor de menu
Enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdagmiddag, zaterdagavond en zondagmiddag
Ceviche schelvis / sinaas / granaatappel / munt / koriander / gele tomaat / gemarineerde ajuin / dille / appel / chardonnay / mosterdzaad
***
Grietfilet / brandade / knolselder / emulsie kervel / champignontaartje / broccoli / boterraap / bloedzuring
Of
Patrijs / risotto / shii-take / Rodenbach / witloof / peultjes / rode biet / pastinaak / groene kool
***
Carpaccio ananas / mascarpone / limoen / krokant hazelnoot
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu € 43,50
Wijnarrangement € 19,00
Bob arrangement €10,00
Om lange wachttijden te vermijden, vragen wij U vanaf 8 personen te kiezen voor de menu
Enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdagmiddag, zaterdagavond en zondagmiddag
Gegrilde kalfstong / ossenstaartkroketje / beukenzwammen / ansjovismayonaise / Porto / crème wortel / koningskapper / artisjok
***
Kabeljauw / linzen / sjalot / mosterd / croûte ras el hanout / courgettes / tuinboon / chorizo / sojascheuten
Of
Fazant / peer / anijs / amandelkroketjes / roodlof / kastanjepuree / girolles / crosnes / Westmalle
***
Baba au rhum / crèmeux passievrucht / crumble pecannoten
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu € 43,50
Wijnarrangement € 19,00
Bob arrangement €10,00
Om lange wachttijden te vermijden, vragen wij U vanaf 8 personen te kiezen voor de menu
Enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdagmiddag, zaterdagavond en zondagmiddag
Mangalicaham / aïoli / pittige pompoensoep / chiabatta / crème zoete aardappel / radijs / rode ajuin / geroosterde pompoenpitjes / Japanse andoorn
***
Zeebaars / crème van erwt / bimi / mosseltjes / curry Madras / hummus paprika / gebrande sjalot / gele courgettes
Of
Hertenkalffilet / knolselder / appelbeignet / gelei van aalbes / chanterelles / spruit / gratin topinamboer
***
Panna cotta chocolade / speculaas / mandarijn / cake pecannoot
Menu per tafelgezelschap (enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdag en zondagmiddag)
Menu € 43,50
Wijnarrangement € 19,00
Bob arrangement €10,00
Om lange wachttijden te vermijden, vragen wij U vanaf 8 personen te kiezen voor de menu
Enkel te verkrijgen op vrijdagavond, zaterdagmiddag, zaterdagavond en zondagmiddag
Cava “Brut”
Mi-cuit tonijn / sushi / nori / miso
Couscous / granaatappel / sjalot / feta
Gebrande makreel / limoen / dille / courgettes
***
Tartaar coquille / sesam / wasabi kroepoek / komkommer / pijpajuin / radijs / gemarineerde ajuin
***
Hertenkalffilet / gegrilde knolselder / appel / gelei aalbes / chanterellen / spruitjes / gratin van topinamboer / krokant rode biet
***
Mascarpone / gin tonic / rozelimonade / bittere chocolade
***
Koffie of thee / panna cotta chocolade
Menu met aperitief (glaasje cava), wijnarrangement, water en koffie/thee: € 82,50 pp
Enkel op reservatie (09/372.69.83)
Bruisend glaasje “Bujonis Reserva Brut” vergezeld van 5 hapjes
Gelakt buikspek / erwt / zwarte look
Mi-cuit tonijn / sushi / nori / miso
Gebrande makreel / limoen / dille / courgettes
Knolseldersoepje / kastanje
***
Tartaar coquille / sesam / wasabi kroepoek / komkommer / pijpajuin / radijs / gemarineerde ajuin
***
Zeetongfilet / puree champignon / emulsie kreeft / gamba / salty finger / gebrande sjalot / erwt
***
Lauwe kreeft / wortel / appel / spitskool / kokos / Madras / bimi
***
“Kolonel”
***
Hertenkalffilet / gegrilde knolselder / appel / gelei aalbes / chanterellen / spruitjes / gratin van topinamboer / krokant rode biet
***
Mascarpone / gin tonic / rozelimonade / bittere chocolade
Menu met aperitief, wijnarrangement, water, koffie en dranken achteraf (met uitzondering van sterke dranken en zware bieren) tot 01.00 u.: € 125 pp
Reserveer tijdig op het nummer 09/372.69.83 (wij aanvaarden geen reservaties per e-mail)De reservatie is definitief na het storten van een voorschot van € 50,00 per persoon, rekeningnummer wordt meegedeeld bij de reservatie
Wij starten om 18.30 u. stipt, gelieve tijdig aanwezig te willen zijn!!!
Gerookte zalm / zure room / toast
Of
Carpaccio filet d’Anvers / parmezaan / komkommer / pijnboompit
***
Gebakken zeetong / frietjes / salade
Of
Ierse entrecôte / frietjes / salade (saus naar keuze)
Menu € 39,00
Enkel te verkrijgen op zondagavond
